Bier Nuss: Kölsch ist der perfekte Stil für den Sommer

Jetzt, da wir im Juni sind und der offizielle Beginn des Sommers vor der Tür steht, dachte ich, ich würde einem der besten Sommerbiersorten überhaupt Tribut zollen: Kölsch.

Technisch gesehen müsste dieses Bier, um den Namen zu verwenden, aus der Region Köln, Deutschland, stammen, aber das ist eine bloße Formalität, die US-amerikanische Brauer gerne ignorieren. Das Bier wurde in dieser Gegend hergestellt, um den beliebten deutschen Lagerbieren Konkurrenz zu machen, deren Herstellung länger dauert.

Aber das Lustige daran ist, dass Kōlsch zwar technisch gesehen ein Ale (obergärig) ist, in Wirklichkeit aber ein Hybrid ist, da der Stil wie Lagerbiere bei kälteren Temperaturen konditioniert wird. Dies macht Kolsch zu einem „Lagerbier“.

Aber genug mit den technischen Details. Die heutige Kolumne ist ein Lobgesang auf den Stil.

Aus irgendeinem Grund stoße ich hier in den USA nicht oft auf diesen Stil. Vielleicht liegt das einfach am Zufall meines Wohnortes, aber ich vermute, dass sich der Stil aus irgendeinem Grund hier nie wirklich durchgesetzt hat in hohem Maße. Das verwundert mich, denn wie ich oben sagte, passt der Stil so gut zu den Sommermonaten. Er ist sowohl in der Farbe als auch im Körper hell und weist einen etwas trockenen, knackigen Abgang auf.

Glücklicherweise gibt es zwei Brauereien in Massachusetts, die ich liebe und die beide eine Version dieses Stils herstellen: Brick & Feather in Montague und Exhibit „A“ Brewing in Framingham. Meiner bescheidenen Meinung nach machen beide Brauereien mit dem Stil großartige Arbeit.

Wir beginnen mit der Version von Exhibit „A“ Brewing mit dem Namen „Goody Two Shoes“. Mit einem trinkbaren Alkoholgehalt von nur 4,5 % punktet dieses Bier bereits als sommerliche Erfrischung. Es ergießt sich in einem kristallklaren Goldton, gekrönt von einer wunderschönen weißen Krone. Die Nase offenbart einige Zitronennoten und grasige Aspekte. Der Geschmack folgt diesem Beispiel, mit etwas mehr Hopfencharakter, als ich normalerweise erwarten würde, aber nichts Überwältigendes oder Abstoßendes.

Die brotige Malzstruktur geht in den klassischen Cracker-Geschmack über, der mit diesem Stil verbunden ist. Der Abgang ist sauber und trocken und macht Lust auf einen weiteren, was wiederum bei 4,5 % Vol. kein Problem darstellen sollte.

Der Ausflug von Brick & Feather in den Montague Gothic genannten Stil ist nicht weniger beeindruckend. Mit einem Alkoholgehalt von 5,2 % ist er etwas alkoholischer, aber das liegt durchaus im Rahmen des Stils.

Das Aroma weist einige attraktive körnige und kräuterige Aspekte auf, die sich auch im Geschmack widerspiegeln. Trotz seines etwas höheren ABV-Prozentsatzes hatte ich das Gefühl, dass er etwas leichter im Körper war als Goody Two Shoes. Der Cracker-Aspekt steht hier im Vordergrund und der Hopfen verleiht einen Hauch von Zitrusfrüchten, eher zitronig als orange.

Passend zum Stil endet er trocken und knackig, mit vielleicht etwas Malz am Gaumen.

Es lohnt sich, nach beiden Bieren Ausschau zu halten, und beide sind gute Ausgangspunkte, wenn Sie mit dem Stil nicht vertraut sind.

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